Nasi bakar merupakan olahan makanan yang berbahan dasar nasi putih yang telah dimasak terlebih dahulu kemudian ditambahakan dengan beberapa rempah – rempah, kemudian dibungkus dengan menggunakan daun pisang lalu dibakar diatas arang.
Nasi bakar bisa dikreasikan dengan berbagai macam cara, seperti mengganti penggunaan nasi putih dengan nasi uduk, nasi kuning atau bahkan nasi goreng. Nasi bakar bisa disajikan dengan isian lauk ataupun dengan lauk pelengkap terpisah.
Olahan berbahan dasar nasi ini memiliki aroma serta rasa yang unik, karena pengolahannya dengan cara dibungkus daun pisang serta dibakar diatas arang.
Untuk penambahan rempahnya sendiri, anda bisa menambahakan rempah saat hendak memasak nasinya, ataupun menambahkan saat akan melakukan proses pembungkusan.
Dan menu ini juga bisa didapatkan ketika kalian memesan catering malang melalui Rana Kitchen untuk berbagai kegiatan seperti pernikahan, reuni, acara syukuran atau acara lainnya.
Kumpulan Resep Nasi Bakar
Berikut ada beberapa resep olahan nasi bakar yang mungkin bisa menjadi inspirasi anda dalam memasak.
1. Nasi Goreng Bakar
Bahan – bahan :
- Nasi putih
- Telur
- Cabai merah
- Bawang merah 2 siung
- Bawang putih 2 siung
- Daun bawang 1 batang
- Garam
- Merica bubuk
- Minyak
- Daun pisang dan lidi
- Daun jeruk 1 lembar
- Serai 1 batang
Cara membuat :
- Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai.
- Panaskan minyak goreng sebentar. Kemudian tumis bahan – bahan yang tadi sudah dihaluskan hingga wangi.
- Kemudian orak – arik telur beserta tumisan tadi, campur hingga merata.
- Masukan nasi beserta daun bawang, aduk sampai nasi dan bumbu benar – benar merata agar meresap dengan sempurna.
- Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya, aduk – aduk terus sampai semuanya tercampur. Masak hingga matang, lalu sisihkan.
- Bersihkan daun pisang serta potong sesuai ukuran, namun jagan terlalu kecil agar mudah untuk membungkus.
- Letakan nasi goreng tadi diatas daun pisang, taruh juga daun jeruk dan juga serai kedalam nasi.
- Bungkus serta tusuk menggunakan lidi agar tidak terbuka saat proses pembakaran.
- Siapkan panggangan, bila tidak ada bisa menggunakan kompor namun dengan api sedang saja.
- Bakar nasi kurang lebih 10 menit.
- Nasi goreng bakar siap disajikan.
2. Nasi Kebuli Bakar
Bahan – bahan :
- Beras 3 gelas takar
- Daging kambing 300 gram
- Ketumbar 1 sendok makan
- Bumbu kari ½ sendok teh
- Bubuk merica ½ sendok teh
- garam
- Minyak goreng 2 sendok makan
- Minyak samin 2 sendok makan
- Kayu manis 5 cm
- Cengkeh 4 butir
- Bunga lawang / pekak 2 buah
- Biji kapulaga 2 buah
- Bawang putih 4 siung
- Bawang merah 6 siung
- Kunyit 1 cm
- Alat untuk membakar
- Daun pisang
- Lidi
Cara memasak :
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit serta ketumbar.
- Potong daging kambing berukuran sedang
- Panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Setelah itu masukan kayu manis, cengkeh dan cengkeh lalu tumis lagi hingga semua bahan matang sempurna.
- Masukan daging dan tumis hingga berubah warna, kemudian tambahkan bumbu kari dan aduk hingga merata.
- Tuang air secukupnya sampai daging terendam dengan air, masak sampai daging empuk dan kuah menyusut.
- ambil cengkeh, kapulaga dan kayu manis, lalu tambahkan garam secukupnya.
- Cuci beras hingga benar – benar bersih, masukan kedalam wadah dan jangan lupa masukan juga bumbu – bumbu yang tadi telah anda buat sebelumnya. Pastikan hingga beras dan daging terendam kuah.
- Masak nasi hingga matang.
- Siapkan alat untuk membakar.
- Cuci bersih daun pisang dan lidi yang digunakan untuk menusuk.
- Tuangkan nasi kebuli diatas daun pisang yang telah bersih secukupnya, kemudian bungkus.
- Bakar diatas alat pembakaran yang telah disiapkan, kira – kira 10 menit.
- Sajikan diatas piring.
3. Nasi Uduk Bakar
Bahan – bahan :
- Beras 1 ½ liter
- Air secukupnya
- Daun pandan 2 lembar
- Daun salam 5 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Serai 1 ruas
- Laos 2 batang
- Bubuk ketumbar ¼ sendok teh
- Santan instan
- Alat untuk membakar
- Daun pisang dan lidi
- Suiran daging ayam goreng
Cara memasak :
- Geprek serai serta laus, kemudian cuci bersih bersama bahan – bahan lainnya.
- Cuci bersih beras, kemudian kukus hingga setengah matang, sisihkan.
- Rebus santan, masukan daun salam, daun jeruk, serai, laos bubuk ketumbar dan tambahkan garam secukupnya, masak hingga mendidih.
- Masukan nasi setengah matang kedalam rebusan santan, diamkan sejenak agar nasi dapat menyerap rebusan santan beserta bumbu.
- Kukus nasi hingga matang, sisihkan,
- Siapkan alat untuk membakar.
- Bersihkan daun pisang secara menyeluruh
- Tuangkan nasi secukupnya diatas daun pisang, tambah suiran ayam. Lalu bungkus serta tusuk dengan lidi agar tidak mudah terbuka.
- Bakar kurang lebih 10 menit.
- Nasi uduk bakar isian ayam siap disajikan.
Itulah beberapa resep nasi bakar yang telah dikombinasikan dengan beberapa jenis olahan nasi, untuk isian bisa anda sesuaikan dengan selera, baik itu menggunakan isian maupun tidak.
Cukup mudah bukan untuk membuat nasi bakar, karena pada dasarnya nasi bakar memang merupakan sebuah masakan yang sederhana. Hanya proses memasaknya saja yang cukup merepotkan, karena membutuhkan beberapa kali pemasakan.
Namun dengan proses yang agak rumit dapat menghasilkan suatu masakan baru yang sangat enak. JIka kalian membutuhkan menu nasi bakar untuk suatu acara dan tidak ingin riber memasak bisa memesannya ke catering malang.