Minat besar masyarakat akan donat membuat pedagang donat melakukan inovasi akan donat-donat yang mereka jual. Untuk meningkatkan minat masyarakat akan donat, pedagang donat kini memanfaatkan ubi ungu sebagai salah satu bahan utama pembuatan donat. Ubi ungu sendiri merupakan umbi yang kaya akan karbohidrat dan memiliki rasa yang manis. Rasa manis pada ubi ungu menyebabkan rasa donat menjadi lebih nikmat. Agar donat ubi ungu dapat memiliki rasa yang nikmat, pedagang donat harus membuat adonan ubi ungu dengan cara yang tepat. Berbeda dengan pembuatan donat yang menggunakan tepung terigu, pembuatan donat dengan menggunakan ubi ungu membutuhkan waktu yang lebih lama. Hal tersebut disebabkan oleh proses penggunaan ubi ungu dalam campuran adonan donat.

Ubi ungu yang dijadikan bahan utama pembuatan donat harus dibersihkan terlebih dahulu. Di dalam proses pembersihan ubi, ubi ungu sebaiknya dibersihkan dengan menggunakan air yang mengalir sehingga kotoran yang melekat pada ubi dapat menghilang dengan sempurna. Setelah dibersihkan, potong ubi ungu menjadi ukuran yang lebih kecil dan dilanjutkan dengan mengkukus ubi ungu tersebut. Jika telah matang dengan sempurna, segera haluskan ubi ungu dengan menggunakan ulekan. Sisihkan ubi ungu hingga dingin dan dilanjutkan dengan pembuatan adonan donat ubi ungu. Selama proses pembuatan adonan ubi ungu, penjual donat juga menggunakan bahan-bahan utama lainnya seperti gula, susu bubuk dan ragi. Jika bahan-bahan tersebut telah disiapkan, bahan dapat langsung diaduk hingga merata dengan sempurna.

Proses pembuatan adonan dapat dilanjutkan dengan menambahkan ubi ungu yang telah dihancurkan sebelumnya. Uleni adonan donat hingga kalis dan biarkan adonan selama 15 menit. Setelah didiamkan, adonan dapat dibagi menjadi beberapa bagian. Bagian adonan tersebut selanjutnya dapat dibentuk menjadi bentuk donat yang diinginkan. Adonan kemudian digoreng dengan menggunakan minyak yang panas. Setelah matang, donat ubi ungu dibiarkan hingga dingin dan dapat dilanjutkan dengan menghias ubi ungu yang telah matang tersebut. Gunakan kacang, coklat cair dan meises sebagai toping pada donat ubi ungu yang telah dibuat.